チベットで食べた一杯が、今でも忘れられない 世界には数え切れないほどのスープがあります。 フランスにはオニオングラタンスープ。 タイにはトムヤムクン。 日本には味噌汁。 しかし、私がこれまで食べたスープの中で、今でも鮮明に思い出せる一杯があります。 それが、チベット高原で出会った 「肉団子春雨スープ」 です。 標高3,600メートルを超えるラサの街。 乾いた空気。 どこまでも青い空。 冷たい風で冷え切った身体。 食堂に入り、目の前に運ばれてきたのは、手作りの素焼きの器に入った湯気の立つスープでした。 大きな肉団子。 透き通った黄金色のスープ。 春雨。 青ネギ。 そして最後に散らされた香り高いコリアンダー。 派手さはありません。 高級食材も使われていません。 それなのに、一口飲んだ瞬間、 「これまで飲んだスープの中で一番おいしいかもしれない」 と感じたのを今でも覚えています。 チベット料理は「豪華」ではなく「生きるための料理」 チベット料理は、日本やフランスのように多彩な食材を使う料理ではありません。 理由はとてもシンプルです。 チベット高原は世界